Chili Con Carne

Un chilli con carne classique. Le piment devient un peu plus liquide et c’est ainsi que ce plat Texmex est créé. J’adore les soupes et les ragoûts, pas seulement en hiver. Si vous aimez aussi manger quelque chose de chaud en hiver, essayez ceci!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1kg / 2¼lb de viande hachée maigre
  • 250 ml de vin rouge
  • 2 boîtes de 400g de tomates SICAM hachées
  • 3 cuillères à soupe de purée de tomates SICAM
  • 2 piments rouges, tranchés finement ou 3 à 4 c. À thé de flocons de piment séché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 bon shake de sauce Worcestershire
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 2 boîtes de 400 g de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 gros bouquet de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • quartiers de lime, pour servir

Méthode:

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole avec un couvercle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Augmenter le feu et ajouter le hachis, cuire rapidement jusqu’à ce qu’il soit doré et casser les morceaux de viande avec une cuillère en bois.
  2. Versez le vin rouge et faites bouillir 2 à 3 minutes.
  3. Incorporer les tomates en conserve, la purée de tomates, le piment frais ou les flocons de piment, le cumin, la coriandre, la cannelle et la sauce Worcestershire et émietter dans le cube de bouillon. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laisser mijoter, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit riche et épaissi.
  4. Ajouter les haricots rouges et la coriandre fraîche. Cuire encore 10 minutes, à découvert, avant de retirer du feu, en ajoutant un assaisonnement supplémentaire si nécessaire. Servir avec du riz, du guacamole, de la crème sure et une grande salade verte.